La planta de procesamiento de productos lácteos cuenta con un ambiente propio compuesto por equipos de esta industria entre los que se destacan la marmita, prensa de acción neumática para quesos, estufas industriales, tajadora de quesos, cuarto frio, mesones en acero inoxidable, mantequillera y demás elementos básicos para la elaboración de productos lácteos bajo la línea de productos evaporados, leches fermentadas y quesos.

La planta de procesamiento de procesamiento de frutas y hortalizas cuenta con una serie de equipos que presentan flujo continuo que permite el manejo de la línea hasta la obtención de pulpa de frutas. Entre los equipos que más se destacan se encuentran banda seleccionadora, tanque de inmersión de fruta, equipo para el lavado por aspersión y abrasión, túnel de escaldado, tanque de secado de fruta, despulpadora, este último equipo se constituye en el equipo final de la secuencia continua que permite para allí ser repartida la fruta según sea el proceso a marmita, licuadora industrial, horno deshidratador, túnel de exhausting, entre otros.

La planta de panificación del Centro Agropecuario La Granja, se constituye en un ambiente de formación que cuenta con los equipos de vanguardia para la industria de la panificación como lo constituye hornos giratorios, batidoras industriales, equipos de refrigeración y demás elementos indispensables para la estructuración del aprendiz en este área. De igual forma cuenta con la documentación y manejo de registros previstos dentro de los protocolos contemplados en el Plan de Saneamiento Básico.

La planta de tratamiento de agua del Centro Agropecuario la Granja, se constituye en el escenario donde se desarrolla el acondicionamiento del agua para consumo humano de acuerdo a la legislación vigente y procesos de filtración en carbón coque, carbón activado y filtros de membrana, sedimentación, floculación, tratamiento con columna anionica y columna cationica, y filtración con ozono. De igual forma se procede a la extracción de metales pesados para lograr potencializar el uso del agua en los diferentes equipos para lograr evitar la formación de incrustaciones en las tuberías de aprovisionamiento de vapor proveniente de la caldera.

El laboratorio de Control de Calidad surge como un ambiente de formación transversal a todos los procesos de formación que se desarrollan en las plantas de Agroindustria del Centro Agropecuario La Granja, en el cual se desarrollan las distintas pruebas fisicoquímicas y microbiológicas a los productos obtenidos de las diferentes plantas, de acuerdo a los criterios establecidos en la normatividad vigente.

La Escuela Nacional de Postcosecha se constituye en el ambiente de formación vinculado con el sector productivo que propicia el acondicionamiento de las frutas y hortalizas en fresco para su comercialización en el mercado, propiciando las alternativas para la generación de valor agregado con la innovación de empaque, presentación, vida útil y otros factores que convergen con la aplicación de técnicas de vanguardia que permiten al aprendiz del Centro Agropecuario La Granja reconocer el manejo adecuado y optimo de las hortalizas y frutas destinadas al mercado nacional e internacional, junto con la normatividad que regula dichos procesos.